tomaszowski informator tygodniowy
Ogłoszenia
Wyróżnione
Sprzedaż Choinek Świątecznych. Tomaszów ul. ...
czytaj dalej »

JERZY RATAJSKI - pediatra, neurolog dziecięcy, ...
czytaj dalej »

DIETA dr. J. Kwaśniewskiego, żywienie optymalne, ...
czytaj dalej »
 
Kultura

 Wieczerza wigilijna

 





ILOŚĆ POTRAW
- według tradycji liczba potraw wigilijnych powinna być nieparzysta. Aleksander Bru¶ckner, historyk kultury i literatury, podaje, że wieczerza chłopska składała się z pięciu lub siedmiu potraw, szlachecka z dziewięciu, a u arystokracji z jedenastu. Wyjaśnienia tego wymogu były różne: 7 - jako siedem dni tygodnia, 9 - na cześć dziewięciu chórów anielskich.
Dopuszczalna była liczba 12. potraw na cześć dwunastu apostołów.
Duża liczba dań wigilijnych wróżyła wiele dobrego, a nieparzysta ilość potraw miała zapewnić urodzaj lub dobrą pracę w przyszłym roku. Wskazane było skosztowanie wszystkich potraw, żeby nie zabrakło którejś podczas następnej wieczerzy wigilijnej ale nie
należało jednak zjadać do końca, by w przyszłości ich nie zabrakło.
Barszcz z grzybami, kapusta z grochem lub fasolą, kluski z makiem, cukrem lub miodem, rzepa suszona lub gotowana, polewka z suszonych śliwek, gruszek bądź jabłek - to potrawy, które zazwyczaj towarzyszyły dawnym wigiliom chłopskim. Prawie zawsze musiała być także zupa lub pierogi z nasion konopi, zwana siemieńcem lub siemieniuchą, zawsze też - podobnie jak na pańskich stołach - starano się o ryby i strucle - kołacz pszenny obłożony plecionką z ciasta i posypany czarnuszką.
Artur Oppman (Or-Ot) tak opisywał menu wigilijne prawdziwego smakosza:
A zasiadłszy do stołu w godzinę zmierzchową
Jadł polewkę migdałową.
Na drugie zaś danie szedł szczupak w szafranie
Dalej węgorz, pączki tłusto,
Węgorz i liny z kapustą;
Karp sadzony z rodzynkami.
Na koniec do chrzanu grzyby
I różne smażone ryby.
Symbolika potraw
kiedyś odgrywała istotną rolę przy zestawianiu listy potraw na wieczerzę wigilijną. Wielu produktom, spożywanym w Wigilię, przypisywano znaczenia, o których dziś mało kto wie. Warto więc je przypomnieć.
Ryba przypominać miała o życiu wiecznym, była też symbolem płodności podobnie jak mak. Grzyby - według wierzeń naszych przodków - pomóc miały w nawiązywaniu kontaktów ze zmarłymi.
Miód z kolei zapewniał przychylność sił nadprzyrodzonych.
Kapusta natomiast, dzięki własnościom odżywczym, dawała siły na przyszły rok. Ziarna zbóż zapewniały urodzaj i pomyślność, a groch miał chronić przed chorobami, zwłaszcza przed świerzbem.
Orzechy zapobiegały bólom zębów, a jabłka bólowi gardła. Chleb od prawieków był symbolem dobrobytu i życia.


erg   

Artykuł ukazał się w wydaniu nr 51 (1014) z dnia 24 Grudnia 2009r.
 
Kontakt z TIT
Tomaszów Mazowiecki - baza wiedzy Biuro ogłoszeń
ogloszenia@pajpress.com.pl

Tomaszów Mazowiecki - baza wiedzy Dział reklamy
tel: (44) 724 64 17 wew. 28

Tomaszów Mazowiecki - baza wiedzy Redakcja
tel: (44) 724 24 00
redakcja@tomaszow-tit.pl
Artykuły
Informator